October 09, 2015 at 11:15PM

本日は頂き物のランブルスコと牡蠣
生は苦手なので焼きまして
ペルプネのメニューで使ってるエスカルゴバターをのせていただきました

パンは今日焼いたバゲット

前回のカンパーニュから
ハード系を焼く時のオーブンの使い方を変えましたが
これがあたってクラスト(皮の部分)が薄く焼けるようになりました

相変わらず成型はうまくいかないままですが
皮が薄くなったので食感が非常に良くなりました

写真はエスカルゴバターやブルーチーズをのせてトーストしたので
縁が黒くなって皮が厚く見えますが
クラストは薄いです

Hさんランブルスコごちそうさまでした
久しぶりにオシャレな食卓になりました♡* #blog