February 16, 2017 at 09:45AM

ピエール・マルコリーニが
「あさイチ」に出演した回の録画を観たのでした
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マルコリーニ、ヲタクよね〜ヲタクだわー
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カカオ豆の産地や品種による味わい、香りの違いを
各産地、品種のチョコレートをカリポリ食べながら…
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いやいや、お口の中でとろかしながら
(ショコラはかじってはいけないのですって、解説)
嬉しそうに解説するものだから
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ついつい、わたしもとっておきのドモーリ開けて
テイスティングしちゃったわ
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ドモーリのチョコレートは
当店ではつまみメニューとして提供いたしております
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ただいまペルプネには
BY19(9年熟成)のお酒がいくつか揃っておりまので
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ブラックチョコレートをお口でとろかしながら
濃厚な熟成酒純米酒を合わせてみてはいかがでしょうか
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種類は多くはありませんが
シングルモルトやラム、ミディアムのシェリーもありますよ
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こちらもチョコレートに合いますよね
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マルコリーニはガナッシュに純米酒を加えて
胡麻や紫蘇の葉を添える生チョコレシピを教えてくれたけど
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あれ、純米酒の香り効くのかな?
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洋酒のようなパンチはないのでチョコに負けそうな気がするんだけど
作ってみた人います?
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熟成酒のような風味が強いのでやったらいいのかな?
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しかし高価な熟成酒使うのはちゅうちょしますなぁ
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でも、チョコに胡麻の組み合わせが気になるのです
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冬のペルプネは【予約制】で営業いたしております
お電話かInstagramのDMにてご連絡くださいませ
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電話に出ない時はお手数ですが
お時間を変えてかけ直してみてくださいね
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おまかせ料理はお一人様3000円で2名様から承ります
3日ほど余裕を持ってご相談くださいませ
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お席のみのご予約は前日までのご予約で承りますが
少々の条件がございますので
初めてでしたら早めに一度ご相談くださいませ
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店内は全面禁煙としております
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ご理解のうえご利用いただけますようお願いいたします
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